Cách làm mứt bí vị lá nếp sẽ giúp các nàng thực hiện một biến tấu khác của món mứt bí cực chuẩn. Cùng cách làm mứt dừa tìm hiểu nhé!

Cách làm mứt bí vị lá nếp thơm mát 

Cách làm mứt bí này không hề khó đâu nhé. Nếu thấy mứt bí truyền thống khá nhàm chán vì nhà ai cũng có, các bạn hãy thay đổi với món mứt bí vị lá dứa (lá nếp) màu xanh mát mắt này nhé! Cách làm không khó nhưng lại làm thay đổi hẳn về màu sắc và hương vị của mứt bí lên rất lạ mắt và ngon miệng, tạo điểm nhấn riêng biệt trên bàn tiếp khách ngày Tết.

Nguyên liệu làm mứt bí vị lá nếp: 

+ Bí xanh: 1kg

+ Đường: 450g

+ Vôi đặc: 20g

+ Phèn chua: 1 viên nhỏ

+ Lá dứa: 1 mớ nhỏ

=>> Xem thêm cách gói bánh chưng tại đây!

Cách làm mứt bí vị lá nếp:

Bí xanh chọn bí già, đặc, gọt sạch vỏ, cắt thành cọng dài.

Hòa loãng phần vôi đặc, đợi lắng lấy phần nước trong, cho bí xanh vào ngâm trong 3h, vớt ra rửa sạch, để ráo.

Đun sôi nước với phèn chua, cho bí xanh vào trần chừng 1 phút, cho ra xả dưới vòi nước lạnh cho thật sạch, để ráo nước.

Cho bí xanh vào ướp với đường theo tỷ lệ: 1kg bí xanh đã sơ chế + 450g đường. Đảo đều để bí ngấm đường trong vòng 6h.

Phần lá dứa sơ chế sạch, bớt lại vài nhánh cắt khúc ngắn để riêng, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn với 1 cốc nhỏ nước, lọc qua dây bỏ bã để lấy khoảng 1 bát nhỏ nước cốt lá dứa màu xanh.

Bí xanh ướp đường đủ 6h, thêm phần nước cốt lá dứa màu xanh vào trộn đều.

Cho nốt phần lá dứa cắt khúc vào bí và tiếp tục ướp để bí ngấm màu xanh lá dứa thêm 2h nữa.

Đủ thời gian ướp, các bạn cho bí và toàn bộ nước ướp lên chảo rộng đáy dầy, đun to lửa, thỉnh thoảng đảo đều cho cạn hết nước.

Khi chảo mứt bí cạn hết nước, các bạn hạ lửa thật nhỏ, đảo đều tay liên tục cho đến khi mứt bí khô, đường kết tinh trắng quanh miếng bí, tắt bếp và tiếp tục đảo cho mứt bí nguội. Chờ khi mứt bí nguội hoàn toàn, các bạn nhặt bỏ phần lá dứa cắt khúc lẫn trong mứt, cho mứt bí vào lọ bảo quản để dùng dần. Tìm hiểu thêm về tết nguyên đán tại đây!

Mứt bí vị lá dứa có màu xanh mát, nhẹ nhàng trông khá lạ mắt, khi thưởng thức tuy vẫn thấy là mứt bí giòn giòn nhưng sẽ cảm nhận được mùi lá nếp thơm ngọt thoang thoảng rất hấp dẫn.

Cách làm vẫn giống như mứt bí thông thường nhưng mứt bí vị lá dứa sẽ có vị ngọt thanh lại rất thơm lên khi thưởng thức thấy lạ miệng, tránh nhàm chán cho khách và gia đình khi đến nhà ai chơi cũng thấy mứt bí truyền thống.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt bí vị lá dứa lạ miệng này.

Xem ngay…

Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm bánh doughnut bọc đường ngon đúng vị. Cùngcách làm mứt dừa tìm hiểu nhé!

Bánh doughnut bọc đường thông thường phải có lò nướng để nướng bánh . Nhưng nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm ra mẻ bánh ngon đúng vị, miễn là biết cách gia giảm nguyên liệu, men nở và nhào bột, ủ bột đúng cách. Công thức làm bánh sau đây sử dụng máy trộn bột thay vì nhào nặn bằng tay. Ưu điểm của máy trộn bột là nhanh gọn, tiết kiệm thời gian và cho mẻ bột nhuyễn mịn hơn. Nếu bạn nhào bột bằng tay, thì cần rất nhiều sự kiên nhẫn đấy. Nhào bằng tay sẽ lâu hơn, nếu bạn nhào trong thời gian ngắn, bột sẽ không được mịn.

Nguyên liệu

+ 250g bột bánh mỳ hoặc bột mỳ đa dụng

+ 10g men nở

+ 1/2 thìa đường

+ 1/2 thìa muối

+ 1/2 thìa baking powder

+ 30g bơ

+ 25ml sữa tươi

+ 1 lòng đỏ trứng gà

+ 105ml nước

+ 300g đường bột để phủ bên ngoài bánh

=>> Xem thêm cách gói bánh chưng tại đây!

Cách làm

– Trộn bột, đường, muối, men nở, baking powder, lòng đỏ trứng và sữa vào một chiếc bát to.

– Dùng máy đánh bột đánh đều, chọn chế độ trung bình, vừa đánh vừa đổ nước vào hỗn hợp.

– Cho thêm bơ vào đánh cùng.

– Chọn chế độ tốc độ cao. Sau 5 phút thì tắt máy. Nếu bột vẫn còn khô cứng, thêm nước vào đánh tiếp. Đánh thêm khoảng 20 phút nữa cho bột nhuyễn, dính.

– Dùng tay nhào bột rồi viên tròn lại. Đậy kín bột và ủ trong 10 phút.

– Chia bột thành 10-12 viên nhỏ. Để nguyên như vậy thêm 10 phút.

– Dùng tay ấn dẹt bột rồi lại viên tròn lại.

– Dùng ngón tay ấn vào giữa bột để tạo một lỗ thủng.

– Từ từ kéo bột ra để tạo thành lỗ to.

– Chỉnh lại mép bột cho tròn đẹp. Tìm hiểu thêm cau chuc tet tại đây!

– Xếp bánh đã nặn lên khay, để như vậy khoảng 30-40 phút.

– Đổ dầu ngập chảo, chờ dầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi bánh phồng và  vàng đều. Chiên mỗi mặt khoảng 2 phút là được.

– Lăn bánh qua đường bột sao cho đường bột phủ kín toàn bộ bánh. Bánh có thể ăn ngay hoặc để nguội ăn vẫn rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với bánh doughnut bọc đường nhé!

Xem ngay…

Cách làm thịt bò khô dạng miếng này hơi khác chút so với thịt bò khô sợi, các chị em note vào sổ để làm món ăn nhâm nhi ngày Tết nhé. Cùng ăn dặm kiểu nhật tìm hiểu nhé!

Cách làm thịt bò khô miếng nhâm nhi ngày Tết

Cách làm thịt bò khô mà tôi giới thiệu dưới đây sẽ giúp chị em tiết kiệm thời gian so với cách làm thịt bò khô dạng sợi. Ngày Tết, muốn đãi khách món thịt bò khô thật ngon mà trong tình hình thực phẩm sạch, bẩn bị trà trộn như hiện nay đúng là không an tâm chút nào. Đành tự vào bếp, mày mò làm một mẻ thịt bò khô thơm nức mũi, rồi phát hiện ra cách làm thịt bò khô dạng miếng cũng không quá khó đâu.

Nguyên liệu làm thịt bò khô:

+ Thịt bò mông: 1kg

+ Ngũ vị hương: 2 gói

+ Sả tươi: 5 củ

+ Tỏi: 2 củ

+ Ớt bột: 100g

+ Hạt điều đỏ: 10g

+ Đường: 50g

+ Gia vị, dầu ăn.

=>> Xem thêm nhung cau noi hay tại đây!

Cách làm thịt bò khô:

Củ sả, tỏi bóc vỏ rửa thật sạch, sả cắt lát xéo.

Băm sả và tỏi nhỏ vừa, nếu có máy xay, các bạn cho tỏi và sả vào xay sơ.

Phần hạt điều đỏ cho vào chưng với dầu ăn để lấy màu rồi lọc bỏ phần hạt điều.

Thịt bò sơ chế sạch, cắt lát mỏng vừa dọc thớ thịt.

Cho thịt bò, bột ngũ vị hương, tỏi sả xay, 1 thìa canh gia vị, đường và 50g ớt bột vào chung 1 bát to, trộn đều.

Trộn các nguyên liệu thật đều và bảo quản trong ngăn mát tủ từ 6-8h hoặc để qua đêm cho thịt bò ngấm.

Sau khi thịt bò ngấm gia vị được chừng 7h, các bạn cho phần dầu màu điều đã chưng ở trên vào trộn đều và tiếp tục để thấm thêm chừng 1-2h nữa. Xem thêm mon ngon cuoi tuan tại đây!

Cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp ngấm vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi.

Khi thịt bò chín, các bạn có thể nêm nếm lại hương vị của thịt bò cho vừa với khẩu vị gia đình, đảm bảo vị mặn ngọt nhẹ, thơm mùi sả ớt tỏi. Thêm nốt phần ớt bột còn lại vào nồi thịt bò và đun to lửa cho đến khi thịt bò cạn hết nước. Phần ớt bột có thể tùy khẩu vị gia đình để thêm bớt nhưng đã là thịt bò khô thì phải có vị cay nhẹ mới ngon và hấp dẫn.

Sau khi thịt bò cạn nước, các bạn lấy từng miếng thịt bò ra thớt, dùng chày dần đều tay để thịt bò hơi tơi ra, đảm bảo độ mềm và có thể xé miếng sau khi sấy khô. Trong lúc này bạn bật lò nướng ở 80 độ để lò nóng trước, chuẩn bị vỉ nướng để sấy khô thịt bò.

Dần lần lượt cho đến khi hết thịt bò và xếp dàn đều lên vỉ nướng.

Để thịt bò sấy khô dần trong khoảng 2-3h tùy vào độ dày của miếng thịt. Độ khô của thịt bò cũng theo sở thích của gia đình, nếu không muốn thịt khô hoàn toàn, các bạn có thể sấy cho đến khi thịt khô chừng 60% trở lên là được, lúc này thịt vẫn còn mềm, chưa khô cứng hoàn toàn và ăn rất ngọt nhưng sẽ không để được lâu, phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thành phẩm là món thịt bò miếng ướt cũng rất thơm ngon. Sấy đủ 3h thịt sẽ khô chừng 90% là đảm bảo độ khô vừa phải của món thịt bò khô, vẫn còn độ mềm nhưng thịt bò sẽ sắt lại, dai hơn và vị ngọt cũng đậm đà hơn.

Sau khi sấy khô, các bạn bỏ thịt bò khô ra ngoài cho đến khi nguội hoàn toàn mới cất vào lọ hoặc đóng túi dùng dần.

Khi thưởng thức các bạn lấy thịt bò khô ra đĩa, xé sợi hoặc để nguyên miếng tùy thích, vắt thêm vài giọt chanh hoặc quất sẽ ngon hơn rất nhiều.

Thịt bò khô miếng thơm ngọt đậm đà với màu vàng nâu đỏ bắt mắt, các bạn hãy cùng tự làm để cả nhà cùng nhâm nhi thưởng thức và là món ngon ngày Tết được rất nhiều bạn trẻ ưa thích. Món thịt bò khô này khi có khách mà mang ra nhậu với bia thì tốn lắm đấy vì mọi người sẽ thưởng thức cực kỳ nhiệt tình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò khô miếng rất hấp dẫn này nhé.

Xem ngay…

Bánh chuối nước cốt dừa được làm từ chuối, nước cốt dừa và bột đậu xanh. Bánh có thể ăn nóng hay ăn lạnh đều được. Cùng cách làm bánh bông lan tìm hiểu nhé!

Bánh chuối nước cốt dừa là loại bánh khá lạ nhưng cực kỳ thơm ngon. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là chuối, nước cốt dừa pha loãng, bột đậu xanh, đường và thêm chút muối. Để bánh được trắng mịn đạt yêu cầu, bạn cần chọn mua loại bột đậu xanh đã tách vỏ, nước cốt dừa pha loãng với nước theo tỷ lệ 3:1. Ngoài ra khâu rửa lá chuối, lau lá khô sạch cũng rất quan trọng. Bánh đạt yêu cầu khi có độ mềm mịn vừa phải, không cứng không khô, thơm thơm mùi lá chuối quyện nước cốt dừa, bột đậu xanh. Miếng chuối không bị nát và có vị ngon ngọt tự nhiên.

Mời bạn làm bánh chuối nước cốt dừa theo công thức chi tiết sau.

Nguyên liệu

+ 120g bột đậu xanh

+ 240g đường

+ 840ml nước cốt dừa đã pha loãng (tỷ lệ nước cốt dừa và nước là 3:1)

+ 1/2 thìa muối

+ 2 quả chuối, thái mỏng, hấp chín

+ Lá chuối

=>> Xem thêm cách làm bun bo hue tại đây!

Cách làm

– Lá chuối rửa sạch, lau khô rồi đặt vào khuôn. Chuối gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi đem hấp chín. Đặt vào giữa lá chuối.

– Lọc nước cốt dừa đã pha loãng qua rây, đổ vào nồi, sau đó thêm bột đậu xanh, đường, muối vào. Lưu ý chọn loại nồi đáy dày để khi đun không bị cháy ở đáy nồi.

– Trộn đều khoảng 5 phút đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.

– Đặt nồi lên bếp, vặn lửa to, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại. Công đoạn này mất khoảng 3 phút.

– Vặn lửa nhỏ vừa, đun thêm khoảng 1 phút nữa.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn có sẵn lá chuối và chuối bên trong. Gói kín lại. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là ăn được. Đọc thêm bao gia dinh tại đây!

Xem ngay…

Sáng nay trời lạnh, ngại đi làm nên nhắn tin cho sếp xin nghỉ, tự thưởng cho mình một ngày giải tỏa và một cốc café quán ngay đầu ngõ. Ngồi hóng ra đường và nhớ lại những gì đã qua trên một chặng đường dài, thấy mình dần trầm hơn, thích tìm nơi yên tĩnh hơn và bớt nói những điều chắc chắn. Cũng vào buổi sáng mùa đông như thế này cách đây 10 năm, tôi đã nói lời chia tay mối tình đầu tiên trong cuộc đời mình. Cùng tam su tham kin đọc nhé!

***

Ngày ấy, tôi là người chủ động đưa ra lời chia tay. Cô ấy đã khóc, khóc rất nhiều. Tôi biết, có lẽ trong khoảng một tuần, cũng có thể một tháng, hoặc hơn. Cái lí do tôi đưa ra mới thực sự ngớ ngẩn: “vì sự nghiệp”. Trẻ con thật. Năm nhất đại học, những kế hoạch vẫn còn mơ hồ, bập bùng như đám lửa cháy dở lúc tàn tro thì lấy đâu ra định hướng mà sự với nghiệp. Đáng nhẽ, người chủ động chia tay phải là cô ấy mới đúng. Khổ cho cô ấy vớ phải một thằng dở người như tôi.

Nghe đứa bạn kể cô ấy đêm nào cũng khóc, tôi buồn, lang thang ở cổng kí túc xá của cô ấy đến sáng mới về. Mấy lần trực chạy vào gọi, nhưng rồi lại bị cái lý trí kia làm mê mụ đi , chẳng nhận ra được kịp hình hài một kẻ tệ bạc. Tôi đã đem bao nhiêu hi vọng và tin tưởng của cô ấy ném xuống sông, xuống bể cả. Xem thêm chuyen tinh yeu tại đây!

Lúc ấy, tôi đã nghĩ tôi sẽ cố để làm cho xong cái sự nghiệp chết tiệt kia rồi quay trở lại tìm cô ấy, đàn ông con trai chưa làm nên trò trống gì đã gái gú, thiên hạ chê cười. Nghĩ lại thấy thật nực cười. Đến cái sự nghiệp kia phải thực hiện thế nào bấy nhiêu năm rồi tôi còn nhễnh nhãng. Giờ ra đường, với thiên hạ mình còn chẳng hề tồn tại, huống chi…

Tối qua online thấy nick cô ấy sáng, bọn tôi đã nói chuyện một hồi khá lâu, chắc cũng khoảng gần 2 tiếng đồng hồ. Những câu hỏi thăm nhau xã giao, những lời nói nhẹ nhàng vô thưởng vô phạt, những hình mặt cười… và không có trách móc, không có từ nào của quá khứ được nói ra dù chỉ là vô tình. Cô ấy bây giờ đã làm mẹ của một bé gái, làm vợ của một người hiền lành. Mừng cho cô ấy, tôi thấy nhẹ nhàng hơn vì cô ấy đã tìm thấy người yêu thương mình thật sự. Còn tôi, cũng đã qua một vài mối tình khác, duyên thì có mà phận thì không, nên đành.

Nhấp ngụm café đắng ngắt trong cổ họng, tôi tự hỏi mình: tình yêu ngày ấy còn không? Rồi cười, lắc đầu. Tôi biết, nó vẫn tồn tại, nhưng đang ngủ yên ở một góc nào đó trên thế giới này, thế giới của tôi. Xin hãy ngủ thật sâu đi em và rồi tháng ngày sau sẽ không còn mỏi mệt…

Có quá nhiều thứ quý giá tôi đã đánh mất mà chẳng biết. Tôi bỏ rơi mất hiện tại, bỏ rơi mất cái lạnh đầu mùa như thế này đã bao lâu rồi. Chợt nhận ra, chút khói bụi ven đường đôi khi cũng ngọt ngào, yên bình và đầy hương vị. Cuộc sống cứ trôi đi, thế thời mạt vận xoay vần, suy rồi thịnh, thịnh rồi lại suy. Và cho cùng, cái lợi danh kia cũng đâu đổi được hơi ấm của một bàn tay, một cái gác đầu nhẹ lên vai và câu nói sẽ ở lại. Phải mất quá lâu để người ta có thể nhận ra và hiểu được giá trị của sự im lặng, của lòng tin tưởng trong lúc mình chẳng còn gì trong tay. Tôi nợ em quá nhiều thứ, cái nợ mà chẳng bao giờ em đi đòi. Xem thêm chuyên mục tóc ngắn tại đây!

Những điều mà chúng ta quyết định và làm ngày hôm nay, xin hãy cân nhắc. Vì có thể 10 năm sau, bạn sẽ phải đi tìm lại nó thêm một lần nữa trong nỗi day dứt. Quan điểm của bạn, lối suy nghĩ của bạn ngay lúc này sẽ chỉ là tương đối với ngày mai trong một hoàn cảnh khác. Cuộc sống vốn vô thường…

Xem ngay…

Thịt đông ngày Tết nghe thật hấp dẫn với vị ngọt mát như thạch của những miếng đông trong veo, miếng thịt mềm nhừ và những miếng tai giòn sần sật. Cách nấu thịt đông khá đơn giản, các bạn có thể nấu rất nhanh để thưởng thức dịp Tết hoặc áp dụng cho những bữa cơm chiều trong ngày đi làm bận rộn. Cùng cách làm mứt dừa tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu nấu thịt đông:

+ Tai lợn: 1 cái khoảng 400g

+ Thịt chân giò hoặc vai: 400g

+ Mọc nhĩ, nấm hương tùy thích

+ 1/2 củ cà rốt để trang trí

+ Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, muối hạt.

=>> Xem thêm cách gói bánh chưng tại đây!

Cách nấu thịt đông:

Tai heo và thịt lợn bóp kỹ với muối hạt để tẩy hết mùi hôi, rửa lại thật sạch với nước, để ráo.

Thái thịt lợn và tai heo thành miếng vừa ăn.

Cho thịt và tai heo vào nồi, ướp thịt với gia vị, hạt hiêu, trộn đều để thịt ngấm gia vị trong 20 phút.

Cho nồi thịt lên bếp xào chín, xào kỹ cho thịt thật ngấm gia vị.

Thêm nước trắng vào cho ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh cho đến khi thịt chín mềm. Trong khi ninh nhớ hớt bọt thường xuyên để nước thịt đông trong.

Mọc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở. Rửa thật sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Khi thịt chín vừa mềm, các bạn cho mọc nhĩ và nấm hương đã sơ chế vào nấu cùng.

Cà rốt sơ chế sạch, tỉa hoa cho đẹp, thả vào nồi thịt đông trần chín, cho ra bát để riêng.

Khi thịt đông chín mềm, các bạn cho thêm 1 thìa canh nước mắm vào nấu cùng, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, rắc thêm chút hạt tiêu nữa cho dậy mùi thơm và tắt bếp. Tìm hiểu về tết nguyên đán tại đây!

Cho nồi thịt đông ra, cho cà rốt tỉa hoa xuống dưới đáy bát.

Múc thịt đông vào cho đầy bát và để thịt nguội. Với thời tiết mùa đông lạnh dịp gần Tết của miền Bắc, sau khi thịt nguội sẽ tự đông cứng vào nhưng nếu bạn nấu vào dịp trời ấm thì sau khi bát thịt nguội, các bạn cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2h để thịt đông cứng.

Khi dùng các bạn lấy thịt đông ra, dùng 1 con dao lưỡi mỏng lách nhẹ vào sát thành bát, kéo tròn theo vòng miệng bát là có thể úp nguyên cả bát thịt đông ra đĩa một cách dễ dàng.

Thịt đông cứng thành 1 khối, phần đông chắc, trong veo có thể nhìn thấy rõ các thành phần bên trong của bát thịt với vài miếng cà rốt màu cam trang trí nổi bật bên trên trông thật bắt mắt và ngon miệng.

Thịt nấu đông là món ngon ngày Tết vẫn được lưu giữ cho đến ngày nay, thịt đông ăn với bánh trưng, với xôi hay cơm nóng đều rất ngon nhất là kèm thêm vài miếng đồ chua như dưa cải hay hành muối chua nữa thì càng tuyệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu thịt đông đơn giản này.

Xem ngay…